Як приготувати десерт «Дощова крапля»?

Десерт «Дощова крапля» готують із води та агар-агару. Прозоре желе нагадує велику краплю, а подають його з обсмаженим соєвим борошном та солодким сиропом. Для 2 порцій візьміть 250 мл води, 2 г агар-агару, 1 столову ложку цукру, 2 столові ложки кінако та 2 столові ложки кленового або цукрового сиропу.

Змішайте воду, агар-агар і цукор у невеликій каструлі. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і проваріть 1-2 хвилини, щоб порошок повністю розчинився. Перелийте суміш у круглі силіконові форми або невеликі піали, охолодіть до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник на 1-2 години.

Як подати десерт

Коли желе застигне, обережно вийміть його з форми. Подавайте одразу, адже за кімнатної температури воно поступово втрачає форму. Окремо насипте кінако та полийте десерт сиропом.

Поради для вдалого результату

Для прозорої текстури використовуйте чисту воду без сильного запаху. Агар-агар не можна замінювати звичайним желатином, оскільки консистенція буде іншою. Якщо хочете ніжніший десерт, зменште кількість агар-агару до 1,5 г, але желе стане менш пружним.

• Не кип’ятіть суміш довше 3 хвилин.
• Не залишайте готовий десерт надовго поза холодильником.
• Сироп можна замінити медом, розведеним кількома краплями теплої води.