Як дотримуватися гігієни харчування?

Гігієна харчування передбачає чисті руки, безпечну воду, свіжі продукти та правильне зберігання їжі. Мийте руки з милом перед приготуванням і прийманням їжі, після туалету, контакту з тваринами та сирими продуктами. Овочі, фрукти й зелень промивайте під проточною водою, навіть якщо плануєте їх очищати.

Щоб знизити ризик харчових інфекцій, відокремлюйте сирі продукти від готових, добре термічно обробляйте м’ясо, рибу, яйця та страви з фаршу. Не вживайте їжу з неприємним запахом, зміненим кольором, пошкодженою упаковкою або простроченим терміном придатності.

Основні правила

На кухні важливо регулярно очищати поверхні, інвентар і побутову техніку. Для сирого м’яса, риби та готових продуктів бажано мати окремі дошки й ножі. Дотримуйтеся таких правил:

• зберігайте швидкопсувні продукти в холодильнику за температури, зазначеної виробником;
• не залишайте готові страви за кімнатної температури надовго, особливо в теплу пору року;
• розморожуйте м’ясо, рибу та напівфабрикати в холодильнику, а не на кухонній поверхні;
• підтримуйте чистоту холодильника та не ставте до нього гарячі страви;
• перевіряйте терміни придатності й дотримуйтеся принципу «перше придбано, перше використано»;
• не куштуйте сире тісто, фарш або яйця під час приготування.

Після приготування їжі вимийте посуд, дошки та робочі поверхні гарячою водою із засобом для миття. Якщо з’явилися блювання, діарея, біль у животі чи підвищена температура після їжі, пийте достатньо рідини та зверніться до лікаря за погіршення стану.