Які бувають десерти?

Десерти бувають холодними й гарячими, простими та складними, домашніми або ресторанними. До найпоширеніших видів належать торти, тістечка, печиво, пироги, морозиво, желе, муси, пудинги, суфле, креми, фруктові салати та солодкі напої.

Їх також розрізняють за основними інгредієнтами, способом приготування і подачею. Одні десерти випікають, інші варять, збивають, заморожують або готують без термічної обробки.

Основні види десертів

Найчастіше солодкі страви поділяють на такі категорії:

• Випічка: торти, рулети, кекси, мафіни, пироги, тарталетки та печиво.
• Кремові десерти: заварний крем, панакота, тірамісу, муси та суфле.
• Фруктові десерти: салати, запечені яблука, сорбети, фруктове желе та ягоди з вершками.
• Заморожені: морозиво, semifreddo, граніта та заморожений йогурт.
• Молочні й сирні: сирники, чизкейк, пудинг, сирна запіканка та десерти з йогуртом.
• Шоколадні: брауні, шоколадний фондан, трюфелі та шоколадне суфле.
• Східні солодощі: пахлава, халва, рахат-лукум, щербет і козинаки.

Окремо виділяють дієтичні та пісні десерти, у яких менше цукру, немає продуктів тваринного походження або використано безглютенове борошно. Для дітей часто обирають сирні запіканки, фруктові пюре, желе та домашнє печиво.

Як обрати десерт

Вибір залежить від нагоди, пори року та особистих уподобань. Для святкового столу підійдуть торт, чизкейк або тістечка, для спекотного дня, морозиво, сорбет чи фруктовий салат, а до чаю, печиво, пиріг або кекс.