Які десерти не містять лактози?

Десерти без лактози готують без звичайного молока, вершків, сухого молока та молочного шоколаду. До них належать фруктові сорбети, желе, меренга, чіа пудинг на рослинному напої та випічка з олією.

Для молочних рецептів використовують безлактозне молоко або вершки. Такі продукти містять молочні білки, але лактоза в них розщеплена ферментом лактазою. Людям з алергією на білок коров’ячого молока потрібні повністю безмолочні десерти.

Які десерти не містять лактози

Безпечний склад залежить від рецепта та готового продукту. Перед покупкою перевіряють етикетку, оскільки молочні компоненти часто додають у шоколад, печиво, креми та глазур.

• Фруктовий сорбет з води, ягід, фруктів і цукру не містить лактози, якщо виробник не додав молочні інгредієнти.
• Фруктове або ягідне желе готують на желатині чи агар агарі, соку та воді.
• Меренга містить білки та цукор, але готові вироби інколи мають молочну начинку.
• Чіа пудинг готують на кокосовому, мигдальному, вівсяному або соєвому напої.
• Пісне печиво та кекси на рослинній олії не містять лактози без молока, масла і сухих вершків.
• Темний шоколад підходить лише за відсутності у складі молока, сироватки та молочного жиру.

На етикетці шукають позначки без лактози або lactose free. Слова молочний цукор, сухе молоко, сироватка, казеїн і молочний жир вказують на молочні компоненти.