Десерт «Наполеон» вважають французькою стравою. Його основою є листкове тісто з кремом, а найближчий французький аналог має назву «мільфей» (mille-feuille), що перекладається як «тисяча листків».
Водночас звичний для українців «Наполеон» істотно відрізняється від класичного французького мільфея. Такий варіант сформувався на території Російської імперії, а згодом став популярним у домашній кухні України, Росії та інших країн Східної Європи.
Чому десерт назвали «Наполеоном»
Існує кілька версій походження назви. За однією з них, десерт приготували до святкувань перемоги над Наполеоном Бонапартом у 1812 році. Торт мали подати у формі трикутника, що нагадував капелюх французького імператора. Інша версія пов’язує назву з французьким словом «неаполітанський» або з популярністю французької кулінарії.
Отже, за походженням і кулінарною основою «Наполеон» належить до французької десертної традиції, але його звичний багатошаровий торт із заварним кремом є східноєвропейською адаптацією. У Франції подібний десерт частіше називають мільфеєм, а не «Наполеоном».
Коментарі 0
Тут ще немає коментарів. Ви можете розпочати обговорення.