Шоколадні стаканчики для десерту можна зробити з розтопленого шоколаду та силіконових форм або невеликих повітряних кульок. Шоколад розтоплюють на водяній бані, наносять на стінки форми у 2-3 шари, охолоджують до застигання, а потім обережно виймають. Готові стаканчики наповнюють кремом, мусом, морозивом, ягодами чи фруктами безпосередньо перед подаванням.
Для приготування знадобляться 200 г шоколаду, силіконові формочки або маленькі повітряні кульки, пензлик і пергамент. Найкраще брати шоколад із вмістом какао від 50%, оскільки він добре застигає та тримає форму.
Як зробити шоколадні стаканчики
Шоколад поламайте на шматочки та розтопіть на водяній бані. Дно посудини з шоколадом не має торкатися гарячої води. Постійно помішуйте масу, щоб вона стала однорідною. Не допускайте потрапляння води, інакше шоколад може згорнутися.
- Надішліть тонкий шар шоколаду на внутрішні стінки силіконових формочок за допомогою пензлика. Якщо використовуєте кульки, нанесіть шоколад на їхню нижню половину.
- Поставте форми або кульки в холодильник на 10-15 хвилин.
- Нанесіть ще 1-2 шари шоколаду, щоразу охолоджуючи заготовки. Особливо ретельно зміцнюйте дно та краї.
- Залиште стаканчики в холодильнику приблизно на 30 хвилин, щоб шоколад повністю застиг.
- Обережно зніміть силіконові форми. Якщо використовували кульки, випустіть із них повітря та повільно відокремте гуму від шоколаду.
Щоб краї стаканчиків були рівними, готові заготовки можна на кілька секунд поставити дном на теплу тарілку. Наповнюйте їх охолодженим кремом або мусом, коли шоколад уже добре застиг. Зберігати порожні стаканчики слід у сухому прохолодному місці, подалі від сонця та різких перепадів температури.
Коментарі 0
Тут ще немає коментарів. Ви можете розпочати обговорення.