Найдовше зберігаються овочеві салати в маринаді або після стерилізації. Закриті банки з капустою, буряком, морквою, огірками чи перцем зберігають 6-12 місяців у темному приміщенні з температурою 0-20 °C.
Свіжі овочеві салати зберігаються значно менше. Вінегрет без заправки придатний до 48 годин при температурі 0-5 °C, а салати зі сметаною, майонезом або олією потрібно спожити протягом 12-24 годин.
Овочеві салати, які довго зберігаються
Для тривалого зберігання використовують свіжі овочі, оцет, сіль і цукор. Банки та кришки стерилізують, а готовий салат розкладають гарячим і герметично закривають.
- Маринована капуста з морквою зберігається до 6 місяців у холодильнику або погребі.
- Салат з буряка, моркви та цибулі після стерилізації зберігається 8-12 місяців.
- Лечо з перцю, томатів і моркви зберігається до 12 місяців у закритих банках.
- Салат з огірків та цибулі з оцтовою заливкою зберігається 6-9 місяців.
Після відкривання банку потрібно тримати в холодильнику та використати протягом 2-3 днів. Якщо кришка здулася, заливка помутніла або з’явився нетиповий запах, салат не вживають.
Коментарі 0
Тут ще немає коментарів. Ви можете розпочати обговорення.