Розсувна форма для випічки використовується так: дно ставлять на рівну поверхню, а бортики розсувають до потрібного розміру та фіксують. Після цього форму вистилають пергаментом або змащують маслом, якщо це потрібно за рецептом, і наливають тісто. Важливо, щоб бортики щільно прилягали до дна, інакше рідке тісто може витікати.
Щоб дістати готову випічку, форму спочатку трохи охолоджують, потім розсувають бортики і знімають їх. Якщо корж ніжний, краще спочатку провести тонким ножем уздовж краю. Для тортів, бісквітів і чізкейків така форма зручна тим, що дає змогу легко змінювати діаметр під потрібний розмір.
Перед використанням корисно врахувати кілька простих правил:
- ставити форму на деко або велику тверду поверхню;
- не заповнювати її до самого краю, якщо тісто піднімається;
- для рідких мас використовувати пергамент або додаткову ізоляцію дна;
- після миття добре просушувати стики, щоб не з’являлася іржа.
Якщо форма розсувається нещільно, можна обгорнути її зовні фольгою або пекти на деку, щоб підстрахуватися від підтікання.
Коментарі 0
Тут ще немає коментарів. Ви можете розпочати обговорення.