Брутто і нетто продуктів харчування показують різну вагу товару. Брутто становить масу продукту разом із пакуванням, а нетто дорівнює масі самого продукту без тари.
Наприклад, банка консервів важить 1,2 кг разом із кришкою та упаковкою. Якщо маса нетто становить 800 г, вага тари дорівнює 400 г. Саме 800 г використовують для розрахунку ціни продукту та поживної цінності.
Брутто і нетто продуктів харчування: у чому різниця
Показник брутто потрібен для зважування товару під час транспортування, зберігання та продажу в упаковці. Він включає харчовий продукт, контейнер, кришку, етикетку та інші пакувальні матеріали.
Показник нетто вказує кількість продукту, яку містить упаковка. На етикетці його позначають словами маса нетто або об’єм нетто. Для рідин значення часто наводять у мілілітрах, а для твердих продуктів використовують грами.
У кулінарних рецептах терміни брутто та нетто мають додаткове значення. Брутто може означати вагу продукту до очищення, а нетто вказує вагу після видалення шкірки, кісток, лушпиння чи інших неїстівних частин.
Наприклад, 1 кг картоплі брутто після очищення може дати близько 850 г нетто. Точна різниця залежить від товщини шкірки, форми бульб і способу оброблення.
Для розрахунку харчової цінності беруть масу нетто або вагу їстівної частини. Якщо 100 г продукту містять 250 ккал, то 400 г такого продукту матимуть 1000 ккал, без урахування доданих інгредієнтів.
Під час купівлі товарів порівнюють ціну за однакову масу нетто. Порівняння лише вартості упаковок не показує, скільки продукту містить кожна з них.
Коментарі 0
Тут ще немає коментарів. Ви можете розпочати обговорення.