Всередині десерту «Анна Павлова» зазвичай м’яка начинка з вершків або збитих вершків і свіжих фруктів чи ягід. Саме вона поєднує хрустку зовні меренгу з ніжною, кремовою серединкою. У класичному варіанті всередині немає важкого бісквіту чи крему на масляній основі, а головний акцент робиться на легкості та свіжості.
Якщо говорити точніше, у центр десерту часто кладуть збиті вершки, маскарпоне або легкий крем із вершків, а зверху додають полуницю, ківі, маракуйю, малину чи інші ягоди. Через це «Анна Павлова» всередині виглядає дуже повітряною: меренга тримає форму, але не має бути сухою як безе.
У різних рецептах наповнення може трохи відрізнятися, але базова ідея однакова:
- меренгова основа;
- збиті вершки або ніжний крем;
- свіжі ягоди чи фрукти;
- інколи ягідний соус або фруктове пюре.
Тож коротко: всередині «Анни Павлової» найчастіше крем із вершків і шар фруктів або ягід, які й надають десерту свіжого смаку.
Коментарі 0
Тут ще немає коментарів. Ви можете розпочати обговорення.