Які приправи додати до салату?

Які приправи додати до салату, залежить від його складу та заправки. Для овочевого салату підходять сіль, чорний перець, сушений орегано, базилік, паприка, часник і мелена коріандра.

На 300-400 г овочів достатньо 2-3 г солі, щіпки перцю та половини чайної ложки сухих трав. Оливкова олія поєднується з орегано, базиліком, чебрецем і розмарином. Сметанна заправка краще розкриває смак кропу, петрушки, часнику та чорного перцю.

Які приправи додати до салату з різними продуктами

Спеції підбирають за основним інгредієнтом, щоб зберегти його смак і не перевантажити заправку. Сухі трави додають до олії за 5-10 хвилин до змішування салату.

• До салату з помідорів і огірків додають базилік, орегано, чорний перець або суміш італійських трав.
• До капустяного салату підходять кмин, кріп, білий перець, паприка та кілька крапель лимонного соку.
• До салату з куркою використовують карі, паприку, сушений часник, чорний перець і невелику кількість куркуми.
• До салату з тунцем або іншою рибою додають лимонний перець, кріп, петрушку, сушений часник і коріандр.
• До салату з буряком пасують коріандр, кмин, чорний перець, часник і дрібка хмелі-сунелі.
• До салату з квасолею додають паприку, коріандр, чилі та сушений часник.

Сіль краще додавати після заправки, особливо до огірків і помідорів. Вона швидко витягує вологу, тому овочі втрачають хрусткість.

Гострі спеції вводять малими порціями, приблизно 0,2-0,5 г на порцію. Якщо салат містить сир, оливки або консервовану рибу, кількість солі зменшують.