Облік продуктів харчування ведуть через харчовий щоденник, таблицю або мобільний застосунок. Для кожного прийому їжі записують час, назву продукту, масу порції, калорійність, білки, жири та вуглеводи.
Продукти зважують у грамах, а показники беруть з етикетки або перевіреної таблиці харчової цінності. Крупи, макарони, м’ясо та овочі потрібно рахувати в одному стані, сирому або готовому. Олію, соуси, цукор і напої також додають до підсумку, оскільки вони змінюють енергетичну цінність раціону.
Як правильно вести облік продуктів харчування
Щоденник заповнюють одразу після їжі, щоб не втрачати точність даних. Для готових страв спочатку записують усі інгредієнти та їхню масу, а потім ділять загальну поживну цінність на кількість порцій.
Калорійність розраховують за складом продукту. Один грам білка або вуглеводів дає 4 ккал, один грам жиру дає 9 ккал. Для швидкої перевірки використовують дані виробника, але порівнюють їх із фактичною масою з’їденої порції.
У щоденному записі бажано фіксувати такі показники:
- назву продукту або страви;
- масу порції у грамах;
- калорійність і кількість білків, жирів та вуглеводів;
- кількість клітковини, якщо її вказує етикетка;
- час прийому їжі та додаткові напої.
Наприкінці дня підсумовують калорії та поживні речовини, а потім порівнюють їх із ціллю харчування. Такий облік допомагає побачити надлишок солодощів, жирів або недостатню кількість білка. Під час лікувальної дієти показники узгоджують із лікарем або дієтологом.
Коментарі 0
Тут ще немає коментарів. Ви можете розпочати обговорення.